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トップ > 包丁 > 包丁の「ブランド別」で探す > 杉本 > 杉本 ハムスライス30cm CM鋼 CM2630 刃渡300mm

杉本 ハムスライス30cm CM鋼 CM2630 刃渡300mm

商品コード : 77ASG2630
製造元 : 杉本刃物
参考価格(税込) : 75,000
価格 : 税込 70,120円
ポイント : 4,207
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【商品説明】

杉本刃物(株)は、東京・築地の老舗高級料理包丁店です。
全国的に中華包丁の評判・シェアが高く、洋包丁も切れ味が鋭くプロの方に使われています。

杉本 ツバ付きCM製品 主な特長

■従来の炭素鋼の製品にクロームモリブデンを含有させました。サビにくいのが特徴で、切れ味・研磨性・硬度ともに炭素鋼の製品に劣らない製品です。

サビにくいタイプ・両刃のハムスライサーです。


・名入れには対応しておりません。

●全長:44cm ●本体重量:215g ●板厚:背:2.6mm


・杉本刃物製品 洋包丁の刃付けについて


小刃を取り去り、切り刃の厚みを調整し、理想的な形状を作ります。これを「本刃付け」または「本研ぎ」と言います。研ぎやすくなるだけでなく、切れを発揮するためにも欠くことのできない研ぎ工程です。

切れ味の持続性を良くする、理想的な刃の角度があります。杉本刃物では表側あるいは裏側から厚みを減らし、研ぎやすく、また切ったときに食い込みの良い最善の形状と厚みを作ります。


包装・のし掛けも無料で承っております。
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この商品についてのレビュー

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ニックネーム内容評点日付
 
リニューアル前投稿先日は、大変迅速なご対応、誠にありがとうございました。遅...2019/03/07
 
リニューアル前投稿今まで使っていた炭素鋼の包丁と比べても、切れ味が鋭く、永...2019/03/07



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